O Restaurante Monte Líbano foi fundado em 1962, durante a solenidade de inauguração da então Rodoviária Municipal (que foi nomeada Américo Dias Ferraz, anos mais tarde). O estabelecimento, de propriedade de Eid Kamel El Ghoz, passou a atender como um bar de portas abertas para o público que passava por Maringá. 

Em meados de 1968, o restaurante alterou seu ponto dentro da mesma rodoviária, transferindo-se para a loja nº 8. Como o público se tornou mais exigente,  optou-se em criar um ambiente mais familiar, com ar-condicionado, bar e restaurante onde as pessoas tinham que abrir a porta para entrar.

Em 1978, houve a necessidade de ampliar as estruturas, pois o empreendimento se tornou pequeno. Foi quando Eid transferiu o restaurante para a Avenida Anchieta, 1.055, em frente ao Parque do Ingá, onde está até os dias atuais.

Fonte: Contribuição de Marco Antonio Deprá / Acervo Maringá Histórica. 

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